「生吐司」是什麼?


源自於日本的「生吐司」,這個「生」字,就是指「新鮮」,麵團本身含水量大,不添加雞蛋,所做出來的吐司能夠保持鬆軟的口感,單吃就很好吃,無須抹果醬等醬料搭配。
 

如此的神奇,讓我不經開始研究起它的配方,嗯,看完配方後,我發現它與一般吐司的成分最大差異在,它液料比例高,其實沒有那麼好操作,但是成品很鬆軟,我想那秘訣就是添加了「鮮奶油」,無論哪個各家配方,都加了鮮奶油,有些店家更為求香氣十足,會大大提高了鮮奶油的比例,原本的傳統白吐司配方就會添加奶油了,再加上鮮奶油,讓整個「生吐司」出爐時充滿香氣,鬆軟的讓你一口接著一口。原來阿,這一切讓我有些恍然大悟!
 

白吐司 VS. 生吐司

幫大家計算了一下一般白吐司、生吐司的營養成分,以100公克(約市售兩片吐司)為基準,
同時也把LOCA LOCA減醣吐司納入做比較:

越鬆軟的麵包,意味著油脂的含量較高!

越鬆軟的麵包,意味著油脂的含量較高,特別是飽和脂肪比例較多,也容易去增加血膽固醇的部分,有三高的朋友們還是偶爾為之就好!
若是糖友的話,建議想嘗鮮可以,但盡量跟家人朋友分享,留意總醣量的攝取,兩片生吐司的醣量將近50公克,差不多是三至四份主食囉,也要留意當餐飲食的均衡度,可以搭配多一些蔬菜及蛋白質食物會較為健康!

 

另外,可以的話,選擇更健康的LOCA LOCA「減醣豆渣吐司」會更理想唷!上面也一併分享減醣豆渣吐司的營養成分,給大家參考: