造成胃脹氣、胃食道逆流的原因?

我們的腸道內一天約會有一公升的各種氣體產生,身體健康的情況下,會自然排氣將其排除。在製作麵包過程中,為了讓麵糰變得更柔軟,有時會使用泡打粉、酵母,因此會使麵包產生二氧化碳,雖然一個麵包內的二氧化碳體積也有限,但若本身消化機能比較不好的人,頻繁的吃麵包還是較容易產生脹氣不舒服的現象。

胃食道逆流是當吞嚥的時候,賁門會放鬆,讓食物進到胃裡。 若賁門括約肌發生異常或是較為虛弱,便會導致胃裡面的內容物回流到食道中,造成胃酸或膽汁進入食道裡頭,造成食道灼傷!而高糖食物較易造成胃酸大量分泌,造成”洽酸”的現象,所以當吃甜麵包時,症狀也會變得更加嚴重!

麵包適合常常拿來取代主食嗎?

記得之前在歐洲生活的時候,當地的麵包主要是拿來搭配主菜的,甚至當成主食,無加糖麵包雖然乾乾的,但風味很足夠,沾個油醋醬也非常美味。

反觀在台灣,我們最常吃到的麵包大多是甜麵包,許多人卻常常會直接將麵包取代主食,我想這也是為何吃麵包會發生胃脹氣、胃食道逆流不舒服的原因!

麵包算甜食嗎?

上一篇文章我們提到麵包加糖的比例差距很大!

如歐式麵包、法國雜糧等,有些標榜不加糖,若有加糖,大約落在總重量的2%,而台式麵包偏甜,糖佔總重的5到10%,有些含內餡的麵包的甚至會高達20%的含糖量!因此麵包內的糖常常變成隱藏版的熱量陷阱!

原來麩質不耐也會造成不適

「麩質」其實就是小麥、裸麥、大麥等一般穀類中的蛋白質複合物,有些人常常出現脹氣、腹痛、腹瀉、疲倦、胃食道逆流等全身性的不適,原來是因為身體對麩質無法消化,而消化不完全的產物會啟動免疫反應,甚至造成小腸內膜發炎、受損,腫脹,因此患有麩質過敏的人,更可能因食用麵包而導致腸胃道不適,但自己卻沒有發現!

LOCALOCA麵包有加豆渣成分會造成脹氣、胃洽酸嗎?

LOCALOCA以新鮮黃豆渣取代將近40%的麵粉,以「歐式麵包」的健康做法,採用"無糖無油低鹽"(部分低糖低油) 的方式來製作,也堅決不添加防腐劑、色素跟香精,無(低)糖與減少澱粉(麩質)的攝取,更讓您減少或遠離發生胃脹氣、胃食道逆流的機會!