市面上的減醣豆渣麵包愈來愈多，
LOCA LOCA教您兩招挑選真正的減醣豆渣麵包!
第一招，每100g膳食纖維至少大於6g
大家都知道，豆渣本身的膳食纖維含量非常高，根據LOCA LOCA自己送第三方檢驗的數據，我們使用的豆渣每100g的膳食纖維高達21g (如附件報告)，這麼高的膳食纖維如果添加的豆渣量是足夠的，製作出來的減醣豆渣麵包膳食纖維每100g應該至少要6g-10g，否則您享用的減醣豆渣麵包可能跟一般坊間的麵包其實沒有太大區別喔 (根據台灣食品資料庫2018版的資料，一般的白吐司每100g膳食纖維含量是2g, 全麥吐司每100g膳食纖維則是4.2g)
第二招，第三方檢測報告
市面上大多數的食品營養標籤都是"估算"出來的，沒有實際經過檢測，這是合乎法規的，因為如果真的每一款都要送檢，對廠商來說不僅曠時費力，也是很高的一筆成本，小公司可能無力負擔，但是這些營養標籤上面的數字是否能如實反映出真實的機能性，我們無從得知，LOCA LOCA為了設計出能夠真正減卡減醣的產品，研發的過程中反覆調整配方多次送第三方檢驗，最後才得到減卡32%，減醣26%的數據 (豆渣輕吐司-原味)，我們以這樣的獨家配方為基礎，慢慢延伸到目前的多種口味
我們對產品的執著接近固執，堅持豆渣的量絕對不能少 (還有不添加防腐劑)。起初很多麵包師傅都覺得我們瘋了，加入這麼多豆渣要怎麼作麵包?! 不只是麵團對環境溫溼度非常敏感，且每次的出爐量也只有一般麵包的1/3，製作難度跟成本都非常高，這段旅程雖然不容易，但是大家的支持讓我們有持續往前的動力與勇氣，能夠讓大家吃的更健康無負擔，是一種使命感，也是一種成就感!
