減醣飲食－妳應該攝取足夠的膳食纖維。
在實施「減醣飲食」的過程中，我們非常鼓勵民眾可以攝取足夠的膳食纖維食物，像是富含纖維的全穀雜糧類食物、未加工的豆莢類以及蔬果。這是為什麼呢？主要的原因是因為減醣的飲食模式，雖減少精緻澱粉的攝取比例，但為了要降低飢餓感，必須藉由提高蛋白質食物的攝取，以及增加能夠提供飽足感的高纖食物。
膳食纖維能刺激腸道蠕動，幫助排便順暢等功效！
此外，膳食纖維不像三大營養素一樣，它於腸道內是一種不被消化吸收的物質，但卻可以發揮許多對人體有益的保健功效，主要可分為兩大類，一種為水溶性膳食纖維，多半存在於吃起來有黏稠口感的食物中，像是秋葵、菇類等，對於身體的保健方面，主要是吸水可以膨脹，增加飽足感，延緩飢餓，同時也可以延緩血糖的上升，另一方面，也能夠和膽固醇結合從糞便做代謝，對於血脂血糖的調節有許多正面的益處；而另一種為非水溶性膳食纖維，則主要存在於吃起來口感為渣渣的食物，像是芹菜、牛蒡、菜梗等，能夠增加糞便的體積，刺激腸道蠕動，幫助排便順暢等功效。因此，攝取足夠的膳食纖維更有助於減醣飲食的執行。
國人每日膳食纖維攝取量，普遍不足。
衛福部建議：每天膳食纖維攝取量為25-30公克，國人平均僅攝取14-17公克，約是建議量的一半，建議可以先將三份蔬菜及兩份水果吃足，主食的部分選擇富含膳食纖維的穀類，像是白飯換成糙米飯，膳食纖維馬上從0公克躍升到5-8公克，而像是早餐的部分，也可以選擇「減醣豆渣輕烘焙」，以減醣豆渣吐司為例：一片50公克的豆渣輕吐司，裏頭的碳水化合物(醣類)含有20.2公克，但膳食纖維含量就有3.4公克，更是一般吐司的2.2倍，兩片豆渣輕吐司的話就有6.7公克的膳食纖維，更是符合食品法規面的「高纖」定義的吐司！想要每天達到膳食纖維建議量更是輕而易舉唷！( 法規高纖定義：每100g固體，需含有6g以上膳食纖維。 )
LOCA LOCA減醣烘焙營養數據：(100g為單位)
1. 減醣豆渣輕吐司 (原味)
碳水化合物40.4g / 膳食纖維6.7g
2. 減醣豆渣輕麵包 (雙亞紅藜麥)
碳水化合物41.9g / 膳食纖維8.8g
3. 減醣豆渣輕貝果 (原味)
碳水化合物44.1g / 膳食纖維10.9g
